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刺儿菜的吃法有几种，刺儿菜的吃法与功效

生活经验知识分享

刺儿菜可以生吃吗刺儿菜功效
1、刺儿菜具止血的功效
在乡下 ， 人们都知道如果手不小心破了 ， 可以用刺儿菜捣烂敷上 ， 就可以止血 。
2、刺儿菜具消炎的功效
刺儿菜不但可以止血 ， 还可以消炎 ， 如果长了疖子 ， 也可以用刺儿菜来消炎止痛 。
3、刺儿菜具化瘀的功效
用刺儿菜化瘀止痛也是很效果的 ， 跌打伤如果不是很重的话 ， 就可以直接用刺儿菜捣烂敷上 ， 不几天就好了 ， 还可以食用也起到同样的作用 。
4、刺儿菜具治疗急性肝炎的作用
乡下的人们都知道 ， 如果孩子得了急性肝炎 ， 用刺儿菜就可以治疗 。
【刺儿菜的吃法有几种，刺儿菜的吃法与功效】刺儿菜的吃法
1、刺儿菜凉拌
最为多的吃法就是凉拌刺儿菜 ， 把刺儿菜洗净以后 ， 用开水焯一下 ， 就可以根据自己的口味来凉拌 。
2、刺儿菜做馅
很多人喜欢用刺儿菜做馅 ， 包水饺、包包子、烙饼 ， 不论是哪种吃法 ， 都是唇齿留香 。
3、刺儿菜菜粥
用刺儿菜做菜粥 ， 也是很普遍的吃法 ， 把菜切细 ， 然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉 ， 再加入刺儿菜 ， 烧开几滚以后 ， 就可以食用了 ， 是很美味也很健康的一种吃法 。
刺嫩芽的做法 ， 刺嫩芽怎么做好吃 ， 刺嫩芽的家常做法主料
刺嫩芽
500g
精肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
步骤
1.肉丝、葱花备用
2.刺嫩芽洗净用开水焯熟控水备用
3.锅内加油 ， 热锅油热后加入葱花、肉丝
4.加入花椒面
5.加入酱油
6.加入刺嫩芽翻炒
7.加适量盐炒匀即可
8.装盘享受美食吧
刺挠牙野菜有什么做法可以炒制 ， 可以凉拌 ， 可以做馅料包成包子 ， 下面介绍其中一种做法：
准备材料：刺挠牙野菜适量、肉馅200g、韭菜100g、全麦面粉500g、葱姜蒜适量、酱2勺、五香粉适量、蚝油一勺、盐适量、安琪酵母5g、泡打粉5g、糖5g、温水适量
制作步骤：
1、和面 ， 把酵母 ， 泡打粉 ， 糖和面粉搅拌均匀 ， 把面和好 ， 盖盖醒发 ， 一般一个小时左右就发好了 。
2、锅中放油 ， 肉馅 ， 翻炒 ， 倒料酒 ， 酱油 ， 老抽 ， 酱 ， 五香粉 ， 姜葱末 ， 盐炒匀 ， 晾凉备用 。
3、刺挠牙用开水焯一下 。
4、刺挠牙野菜切碎 ， 韭菜切碎 ， 蒜切末放肉馅里 ， 放蚝油 ， 酱 ， 五香粉 ， 香油 ， 盐搅拌均匀 。放调料可根据自己的口味添加 。
5、面不用排气 ， 直接做成剂子 。
5、包成包子 ， 醒一下 ， 有五六分钟就可以了 。
6、凉水下锅 ， 蒸20分钟
7、关火后等五分钟再接锅 ， 刺挠牙野菜馅包子出锅 。
刺儿菜 相克调味料配方有哪些刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克 ， 脂肪1.1克 ， 碳水化合物5克 ， 钙216毫克 ， 磷93毫克 ， 铁10.2毫克 ， 胡萝卜素7.35毫克 ， 维生素B2 0.39毫克 ， 维生素C47毫克 。秋季采根 ， 除去茎叶 ， 洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株 ， 洗净鲜用 。秋季新萌生的越冬型 ， 也是鲜嫩可口 。
刺菜的用处每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg ， 脂肪1.4克 ， 碳水化合物4克 ， 粗纤维1.4克 ， 胡萝卜素3.05毫克 ， 维生素B20.32毫克 ， 维生素C31毫克 。
食用部位为菊科植物大刺菜的嫩苗 ， 嫩叶、茎尖 ， 沸水焯后 ， 川开水浸泡 。可炒食、做馅 ， 亦可盐渍 。大刺菜嫩苗直接切碎 ， 与生豆浆一起下锅 ， 做“小豆腐” 。夏季亦可采其花序柄炒食或盐渍 。常见以大刺菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克 ， 精盐、味精、葱花、猪油各适量 。大刺菜择洗干净 ， 入沸水锅内焯一下 ， 捞入清水中洗净 ， 挤干水分切段 。锅内放猪油 ， 油烧热后投入葱花煸出香味 ， 投入大刺菜煸炒 ， 加入精盐、味精炒至入味出锅即成 。功效：凉血、.止血、祛瘀、清痈肿 。

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