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新买的锅怎么开锅不粘锅，新炒锅首次使用怎么开锅养锅

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新的生铁炒菜锅怎么开锅新的铁锅如何开锅
大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的，一是因为铁锅上面会有防锈油，二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦，炒菜也容易炒糊 。所以，买回来的锅必须要经过开锅处理 。如何开锅呢？下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈 。
开锅最主要的有三个步骤，分别是烧锅、上油、浸油 。
烧锅
先把锅标签撕掉并里外清洗干净，把锅放在火炬上用火烧，一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色，慢慢的转动铁锅，让整个铁锅全部用火烧成蓝色 。
上油
把烧好的锅稍微冷却一下，待高温降下来后，把铁锅放在小火上，然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以，用东西压着猪皮不停在锅内打转转，这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来，慢慢的你会发现锅的颜色会变暗 。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了 。
浸油
经过上油的锅我们不要着急使用，锅里多余的油倒掉，然后就这样让它冷却，让锅表面的油再次浸润，在第二天的时候清洗干净就可以使用了 。
以上就是开锅的全部过程 。经过这样方法开的锅，经久耐用 。希望对大家有用
家里买了新锅 究竟该如何开新锅不锈钢锅第一次怎么处理
1、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去 。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了 。
2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体 。
3、锅盖也要擦 。
4、别忘记了擦锅底部位 。
5、清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）
6、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位 。
7、用吸水纸擦干锅 。
8、放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦 。
注意事项：1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀 。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色） 。
2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药 。
生铁锅第一次使用怎么处理
生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜 。
1.先做去味处理
用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开 。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁 。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍 。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁 。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理 。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味 。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开 。水开后，再淋几遍锅壁 。然后停火趁热刷洗一遍 。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭 。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却 。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下 。没有姜片，就直接热水刷洗即可 。
新锅没有开锅处理以后可以开锅吗可以的，新铁锅，为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层 。
1、准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四 。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成 。
需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了 。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴 。
新生铁锅要怎么用家庭常用的铁锅，有不少是用生铁制成的 。生铁制品，质地硬脆，同时铁是容易生锈的金属，在使用中若不注意保护，很容易出毛病 。下面介绍几点使用和保护生铁锅的常识 。
1．新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质 。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑 。首先烧开一锅水，把锅洗净再放在火上加热，用些食油在锅内擦一遍，就可以做饭或炒菜用了 。这样处理后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能 。
还有一种办法：先用粗布把锅上的铁锈擦去，然后放几匙盐在锅里炒，盐炒黄后就用来擦锅，擦好后把锅抹净，再用菜叶水在锅里煮一煮，锅就光滑了 。
2．新锅最初用时，火不可太大，以免因锅骤热而炸裂 。开始尽量用小火，逐渐加大火力 。用过几次之后，就不要紧了 。
3．做饭或炒菜时，应先把锅内放上水或油 。不要先把锅放在火上烧热了再倒水，否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂 。锅不用时不要放在火炉上，如果锅是同炉灶砌在一起的，做完饭后要在锅里添上水 。
4．锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞 。如果饭烧焦抓底了（即粘在锅底上），应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉，然后等锅冷了以后再用水泡洗 。
5．铁锅用完后，应刷洗干净，用于布擦净水珠，放在干燥的地方 。因为锅底遇潮生锈，时间长了，就会出现漏洞 。
6．修补铁锅有两种简易方法，一是把食油、棉花和细石灰粉放在一起，用锤子砸，使三种原料粘合，用这种粘合物糊铁锅的裂缝和小窟窿，干后就可使用 。二是把猪肝切成薄片，贴在漏处外面，经火一烤，就很坚牢 。用这两种方法补的锅，可以蒸干粮，做稀饭，做菜，但不可爆炒或烙饼 。
新买的铁锅怎么处理？铁锅首次使用的注意事项需要做一下去味处理，新锅的气味是比较大的，办法可以采用加油盐煮茶法，可以完美的去掉新锅表面的除锈剂和洗锅的铁腥味儿！
如果不想要用这种方法的话，你也可以采用简单的方法，有新锅煮的绿豆，绿豆内放姜，开火把锅煮沸，一直把里头的绿豆和姜煮烂，然后用热水冲刷一遍，除锈剂和气味，自然而然的就消失了 。
【新买的锅怎么开锅不粘锅，新炒锅首次使用怎么开锅养锅】铁锅第一次使用，一定要"开锅"，可以往里加少量油加少量青菜，进行反复的翻炒，这样做可以去掉锅表面的杂质和锈铁附着物，在这项工作完成之后，不要用洗涤剂刷锅，这样会破坏掉锅内的油膜，直接用热水冲一遍就可以，这样锅就不会发黑了 。
也可以用炒盐的方法，往锅内放入盐，炒成金黄色，然后往里加水，加油，再放少许茶叶，这样可以出去铁锈味，你也可以加一些番薯的皮，会有同样的效用 。
另外铁锅第一次不要煮酸性的东西，比如说杨梅，山楂，海棠，因为酸性果品当中含有果酸，会很容易与铁发生化学反应，产生低铁的化合物，这是很危险的人吃了会中毒！

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