焦磷酸铁是二价铁还是三价铁

焦磷酸铁是三价铁 。焦磷酸铁是一种无机盐,分子式为Fe4(O7P2)3,为黄至褐色粉末,无臭,略有铁味 。溶液为白色至淡黄色乳状物 。焦磷酸铁由氯化铁溶液与焦磷酸钠溶液反应得来 。
焦磷酸铁,为淡黄白色至棕黄色粉末,溶于水后呈乳化状态,溶于无机酸 。不溶于冷水 。颜色较浅,没有铁腥味,适用范围广 。
焦磷酸铁,安全性高,对肠胃刺激较小,性质稳定,可耐高温,本身不易被氧化,不会加快脂肪氧化,贮藏不变 。吸收性好、生物利用率高 。
【焦磷酸铁是二价铁还是三价铁】焦磷酸铁主要用于食品添加剂,比如面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉、婴幼儿配方食品、保健食品、功能性果汁饮料等产品中 。

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