鸡肋骨里的内脏是什么
鸡肋骨里面的内脏有肝胆和肺等器官，鸡的肋骨相当于人的肋骨是长在鸡的胸部，鸡的胸部是呈锐角，瘦的鸡胸脯像刀一样 。“鸡胸”经常被医生用来形容胸部狭、胸骨呈刀条样向前突的胸腔，通常是鸡脯肉覆盖的地方 。鸡肋骨里的内脏包括鸡肺、鸡心，鸡肝、鸡肾、鸡肠等等，非常多 。
鸡肋到底是哪个部位鸡肋，就是鸡的肋骨部位，也就是保护胸腔的那七对骨头，有的鸡有八对肋骨 。肋骨之间有肋间肌 。一般认为鸡肋骨没什么肉，不如鸡翅鸡腿鸡胸肉好吃 。所以三国志里会有“夫鸡肋，食之无味，弃之可惜”的说法 。
翅骨是什么骨头猪翅骨就是猪后腿上的寸骨，也叫牙签骨 每头猪只有两根 。
猪翅排指的是猪肋骨位置的排骨，这个部位的肉层比较厚，并带有白色软骨 。而且猪翅排也会提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，适量食用的话对于人的身体也是有一定的好处 。
鸡脆骨是鸡哪个部位的【鸡肋骨里的内脏是什么】那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝
其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方
肋骨和脊骨结合的地方``
它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜 。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐 。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等 。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果 。下面，笔者就按1000克鸡脆骨原料为例，把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家 。
第一种方法：
用料：姜片30克葱段50克精盐15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可 。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用 。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等 。
第二种方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉15～30克胡萝卜浓汁90克豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量 。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣） 。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用 。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色） 。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等 。
第三种方法：
用料：松肉粉8克食粉4克吉士粉20～40克大蒜汁80克鸡蛋液1个蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约1小时即可 。
说明：此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味，主要用于蒜香鸡脆骨的腌制 。
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