怎么炖羊肉
1、羊肉洗净，剁块 。
2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用 。
3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用 。
4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化 。
5、倒入羊肉，不断翻炒 。
6、至上色，肉收紧，装盘待用 。
7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下 。
8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下 。
9、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软 。
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可） 。
11、盖锅盖，大火煮至出气 。
12、改中小火慢煲40分钟左右 。
13、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段 。
14、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐 。
15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟 。
文章插图
清汤炖羊肉的正确方法【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味 。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫 。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出 。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果 。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净 。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟 。大火煮可以使羊汤更白 。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓 。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了 。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉 。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时 。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充 。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气 。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可 。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右 。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了 。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意 。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了 。
【怎么炖羊肉，清汤炖羊肉的正确方法】8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好 。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香 。
推荐阅读
- 淘宝没按时发货赔付3% 卖家不发货怎么投诉
- 关于李姓的来源30字
- 北京现代加油开关在哪
- 8×60等于几
- 燃气表10年后必须换吗
- 变质的榴莲吃了怎么样
- 微信健康码手机号被占用怎么解除
- 儿子12岁生日朋友圈 儿子12岁生日朋友圈怎么发比较有意思
- 双眼皮贴贴不出来怎么办