扒皮鱼是绿鳍马面鲀，又叫马面鱼 。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼 。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一 。分布于太平洋西部 。我国主要产于东海及黄海、渤海，东海产量较大 。
扒皮鱼形态特征：【扒皮鱼是什么鱼】体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，通常体长10～20厘米、体重400克左右 。头短，口小，牙门齿状 。眼小、位高、近背缘 。鳃孔小，位于眼下方 。鳞细小，绒毛状 。体呈蓝灰色，无侧线 。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色 。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名 。
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