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蒸饺的做法和面技巧 如何做蒸饺

生活经验知识分享

蒸饺和水饺是我们生活中很常见的美食 ， 地区不同吃法也不一样 。一般而言 ， 中国北方地区更侧重于吃水饺 ， 而南方很多省份吃蒸饺比较常见 。两者可能馅都是一样的 ， 但在做法上有一定的差别 ， 口感也不一样 。
蒸饺是老少皆宜的一种美食 ， 不管老人孩子、南方人北方人都爱吃 。蒸饺饺子皮薄 ， 易消化 ， 软糯不塞牙 ， 口味种类繁多 ， 十分养胃 。
今天给家人做一道蒸饺 ， 好吃劲道 ， 皮凉了也不会硬 ， 下面分享下我的制作方法：
1 ， 400克面粉中加一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 先用110毫升的开水烫面 ， 再用100毫升的凉水和面 ， 这样做出来的饺子皮放凉了也不会硬 。揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜醒30分钟 。
2 ， 往猪肉馅中加适量的姜末、葱花 ， 再用你喜欢的大料（姜丝、葱段、香叶、花椒、八角）烧点热油倒在肉馅中拌匀 ， 这样肉馅吃起来比较香 。再加适量的盐、生抽、老抽、鸡精、十三香 ， 再打入一颗鸡蛋 ， 充分拌匀 。
3 ， 少量多次加点葱姜水 ， 每次加葱姜水搅拌上劲后再加适量葱姜水 ， 大概两三次就可以了 ， 再倒入芹菜碎搅拌均匀 。
4 ， 醒好的面团揉搓均匀 ， 均匀分块 。
5 ， 将每块面团擀成饺子皮 。
6 ， 放入馅料 ， 包成你喜欢的样子 。
7 ， 包好的饺子放入蒸锅中 ， 给每个饺子薄薄的涂抹一层食用油 ， 这样蒸出的饺子皮不会干硬 。
8 ， 水开后蒸20分钟就可以了 。

【蒸饺的做法和面技巧 如何做蒸饺】 饺子好吃又劲道 ， 鲜香味美 ， 蘸上你喜欢的酱料 ， 真的特别的好吃 。喜欢的朋友可以试试！
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