竹简米做法,竹香米怎么吃

朋友们请问这种竹子米怎么做来吃啊???竹米竹子极少开花,因为竹花过后,竹林就会成片死亡 。它的花小而洁白,近前去闻,还有点淡淡的清香 。竹花开过后,便结成竹米,即竹子的种子,这是竹子延续后代的最传统的方式 。
竹子一般要在50—100年时才会有开花现象 。竹子开花,也就意味着它生命的枯竭,只有留下种子再度繁殖,但并不是所有竹子开花都可结出竹米 。竹子开花结实是较为罕见的现象,因此史书常将此记载 。因竹米不易得到,所以被抹上一层神秘色彩,传说中竹米是凤凰之食,古代有凤凰“非梧桐不栖,非竹实不食”之说 。
竹筒米饭的做法?1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀 。2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3 0.3厘米的肉粒待用 。3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每筒约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干 。4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席 。竹筒饭的做法需注意的地方: 竹筒饭能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键 。1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳 。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了) 2、火候 。大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟 。(大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些) 竹筒饭制作注意事项: 1、糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下 。2、烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手 。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起 。3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上,以前就遇到过好几位,好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了,真是可惜了 。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开 。
竹芊米是什么,怎么做
就是 把米放进竹竿里 弄成米饭就行了
竹筒饭怎么做材料选择
1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔 。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可)2、浸泡12小时以上的糯米 。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些)3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的 。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入 。
步骤
竹筒饭能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键 。1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳 。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)2、火候 。大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟 。(大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些,虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧,也就二十来分钟的事,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明你的水平到家了,快赶上我了^_^)注意事项:1、糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下 。2、烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手 。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起 。如果你喜欢吃锅巴,索性就再多烧5分钟的中火,一定香酥的很 。3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上,以前就遇到过好几位,好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了,真是可惜了 。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开 。
超市里15元一斤的是真的竹米吗【竹简米做法,竹香米怎么吃】竹米非常难得,15元一斤肯定是假的
竹子50-100年才开花,开花就意味着要死了 。开花后才有竹米,竹米就是竹子的种子 。
你看到的可能只是叫“竹米”,并不是真的竹米 。

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