Q1：鸡蛋羹是水开了再蒸吗
待水开了后再放鸡蛋为宜 。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸 。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩 。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
Q2：蒸馒头要等水开了再蒸吗？
蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样不好 。因为馒头放入热水锅中急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生，如果先把馒头上屉再开火蒸，使温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足 。
Q3： 怎么做好吃的水蒸鸡蛋羹？
鸡蛋羹要是不注意就会蒸老了、有个办法就是鸡蛋先打好然后拿温水冲之后再上锅蒸会嫩很多~我婆婆就是这么给我家宝宝蒸的~蒸好放几滴儿童酱油和香油很香的~宝宝很爱吃
Q4：怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟？
菜名:蒸鸡蛋羹材料:鸡蛋两个、温水、盐、蒸鱼豉油??步骤如下：打两个鸡蛋顺一个方向搅匀；加4个鸡蛋壳量度的温水搅匀；加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉；锅中放水烧开，盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸，盖盖；中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了 。小贴士：给小孩子吃的话，尽量不要放太多的调料，而且微火蒸15分钟会很粉嫩；蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老 。
Q5：微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火
微波炉蒸鸡蛋羹需要用高火加热3分钟左右 。在蒸制鸡蛋糕的时候，水和蛋的比例是1:3，并且需要使用筷子将其搅拌均匀，这样蒸制出来的鸡蛋羹才会滑嫩可口 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
【鸡蛋羹是水开了再蒸几分钟 鸡蛋羹是水开了再蒸吗】
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