凉虾粉是糯米粉、大米粉或普通面粉 。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的一种特色小吃，其口感滑糯清爽，柔软清甜 。因其头大、尾细，形似虾，故此得名，是人们夏天必备消暑的一道甜品 。凉虾粉是用来制作凉虾的大米、糯米磨成的细粉，便于制作 。
凉虾粉是什么粉
冰粉凉虾是现今街头的一种夏季解渴消暑的美食，搭配在一起食用味道绝佳 。其具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉等特点，具有解渴消暑的作用 。冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜欢 。冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)，其创始人为王味缘，史称“味缘冰粉” 。
而凉虾是用大米制浆配用石灰水熬成糊状，用漏勺漏入凉水盆中而成 。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉 。在四川，冰粉凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜 。
【凉虾粉是什么粉 凉虾是什么做的】凉虾粉的做法：将糯米粉、大米粉或普通面粉用凉水调匀成糊糊状，锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅；熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状；把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中，即成了米凉虾 。
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