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葱油鸡的制作方法

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葱油鸡的制作方法
所以要开发出既好吃又好做还要有新意的鸡腿吃法！嘿嘿废话就不多说啦接着往下看吧
准备小香葱切香葱末（留两根别切系扣备用）姜切片鸡腿洗净把筋膜鸡油都洗掉.鸡皮上抹盐少许即可.
鸡腿抹好盐放进盘子里在鸡腿上放好姜片香葱扣倒四勺料酒5～10分钟后放进蒸锅里蒸蒸20～25分钟只要筷子扎的进鸡腿就可以了.
蒸好的鸡腿拿出来晾一下放到案板上准备斩件.切好的鸡肉放入盘中.刚才蒸鸡腿盘子里的鸡汤别倒用勺子盛出7、8勺.一会调葱油汁用～
切好的香葱末放入碗里锅内烧温油泼在香葱碗里生抽三勺、蒸鱼豉油三勺、蒸鸡腿的鸡汤四勺倒在香葱油碗里这个调料的量根据个人口味和鸡腿的量决定.
把调好的葱油汁泼洒在斩好件的鸡肉上就好啦～很简单下次鸡腿你也可以这样吃哦
葱油鸡腿最正宗的做法食材明细
嫩土鸡适量
香葱适量
姜适量
盐适量
花生油适量
【葱油鸡的制作方法】葱香口味
葱油鸡的做法步骤
1
鸡治净 。
2
烧开一锅水 ， 把鸡放入过一下 ， 去掉血水 。
3
再将鸡放入汤锅 ， 加水没过鸡 。放两片姜和葱结 。
4
大火烧开后煮10分钟 ， 翻身 ， 再煮5分钟 ， 再翻身 ， 煮5分钟 。关火 ， 焖10分钟 。
5
将煮好的鸡放入冰的凉开水中 ， 带皮的那面朝下 。
6
冷却后再翻面 ， 直至完全冷却 。
7
在冷却鸡的时候 ， 开始制作葱油 。香葱的葱白和葱叶分开 。
8
锅中放油 ， 小火 ， 下葱白 。
9
葱白开始变焦 ， 下葱叶 ， 有些比较细的葱白焦了 ， 就要及时捞出 ， 不然油里会有股焦味 ， 影响味道 。
10
待葱叶也开始变焦 ， 关火 ， 捞出葱段 。
11
将葱油出锅装入碗中 。
12
取适量葱油和煮鸡的汤 ， 以1:1的比例调和 。
13
炒锅洗净 ， 擦干 ， 放在炉上小火烘干后 ， 不要放油 ， 放适量盐 ， 盐的量要根据鸡的大小定 。
14
将盐炒干 。
15
将第12步中调和的葱油汁倒入 ， 煮至盐彻底融化 。
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这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧 ， 刚出锅 ， 又香又热乎的！
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已经完全冷却有点冰冷的鸡肉 ， 取出切块 ， 撒上一些葱花 。
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浇上刚出锅的香葱汁 ， 就OK了！
小窍门
葱油可以一次多做点 ， 以后还可以用 。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了 。如果你是那种做多少用多少的 ， 就要看鸡的大小来决定放油的量 。
: )
以上就是关于葱油鸡的制作方法的全部内容 ， 以及葱油鸡的制作方法的相关内容,希望能够帮到您 。

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