小时候长辈们总说冬至要吃饺子，说是冬至吃了饺子冬天就不会冻耳朵了，其实这是北方传到南方的习俗，南方冬至也有很多不同的吃食 。那么冬至为什么要吃饺子呢？来源是什么？有什么寓意？
冬至吃饺子的由来河南名医张仲景，医术高明，手到病除，人称妙手回春的圣医 。
张仲景告老还乡后，见穷人腊月里衣不遮体、面目憔悴十分可怜，他看见一些穷人，因无皮帽，冻烂耳朵的情形，心中非常难过 。在冬至那天他来到南阳东关搭棚安锅，用“祛寒娇耳汤”为穷人治病，人们喝了汤后，只觉得两耳发热，不久就都好了，后来每到冬至这天，人们就想起张仲景为民治病的事，就学着做起耳朵状食物称之为“饺子”，也叫“扁食”，天长日久就成了习惯，传说冬至吃饺子不冻耳朵 。
冬至吃饺子的寓意1、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的 。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭 。
2、冬至到，吃饺子，团团圆圆
在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至 。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆 。
冬至起源冬至的起源于一次国家层面的都城规划 。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中 。
据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子 。
由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变 。至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”，直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开 。
但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁” 。后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至 。
冬至各地吃什么？【冬至吃饺子的由来是什么 有什么寓意】1、羊肉
冬至毋庸置疑是必吃羊肉的，在北方有不少的地方在冬至都有吃眼头的习俗，或者喝羊肉汤，例如四川，再或者羊肉火锅 。羊肉是属于温性食物，效果非常多，不仅仅营养充足而且还能提高御寒 。
2、饺子
饺子绝对是重点 。不少的朋友在冬至都有吃饺子的习俗，而且选择的饺子都是偏温性保暖的，比如说羊肉饺子或者是韭菜饺子等等 。
3、汤圆
说到汤圆可能多数人都会想到元宵，其实冬至也有不少的地区会吃汤圆，尤其是南方地区最为常见了 。冬至吃汤圆又叫也是团圆的意思 。
4、烧腊
冬至适合选择什么食物呢?如果说你是属于广东人，那么烧腊就是最好的选择 。广东都会将冬至当做重大的节日，在冬至当天都会祭祖，而且还会准备大鱼大肉过节，而烧腊就是最传统的食物 。
5、年糕
相信大家都听过“冬至大于年”的说法，其实在杭州是非常重视冬至的 。冬至这天都有祭祖，而且三餐都要有年糕 。冬至吃年糕意味着年年高，所以杭州地区的人在冬至都是将年糕作为必吃的传统美食 。
6、桂圆烧蛋
浙江嘉兴传承着冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿 。
桂圆暖身滋补，鸡蛋营养饱腹，炖成一碗热糖水，是冬日暖身佳品 。
7、酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年” 。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿 。
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