鸭爪卤30分钟至60分钟即可 。在卤鸭爪前，一定要把鸭爪的指甲清洗干净，或者直接去除鸭掌的指甲 。鸭爪卤制时间越长，卤香味会越重、肉质越软糯、卤制的颜色越漂亮 。鸭爪卤制完成后，可将鸭爪放置在卤水中，浸泡一夜，会使其味道更香浓 。
卤鸭爪的做法：
1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位 。
2、然后过沸水后捞出，晾干备用 。
3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出 。
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。倒入卤水煮沸
【鸭爪卤多久】6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可 。
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