堆龙德庆县美食


堆龙德庆县美食有古荣糌粑、羊血肠、藏式酸菜汤、酥酪糕、腐奶渣粥、牦牛肉等 。
1、古荣糌粑:古荣糌粑是西藏拉萨堆龙德庆县的特产 。有数百年历史 , 曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族 。古荣糌粑的加工工艺流程主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤 。制作时先用开水把青稞烫洗干净 , 趁热装入口袋 , 捂置20分钟左右 , 随后进行炒制 , 炒后再进行脱皮 。精选即除去石子等杂质 , 待冷却后用传统水磨磨粉 。古荣糌粑为灰白色 , 粉末状 , 色泽均匀一致 , 具有独特的青稞麦香味 , 口感香甜 。
2、羊血肠:羊血肠是西藏拉萨的特色美食 。以羊血为主要原料 。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食 。羊血肠为藏族地区特有食品 , 又香又嫩 。
3、藏式酸菜汤:酸菜汤味道好 , 可以调节口味 , 增大食欲 , 增加胃酸的分泌 , 起到改善消化的作用 。除此而外 , 吃酸菜还可以多排汗 。
4、酥酪糕:藏族酥酪糕(醍)是西藏自治区的特色小吃之一 。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干 , 用磨磨成粉末 。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等 , 做成圆形、方形 , 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 , 放入笼屉内蒸熟 , 宾至可整块献上 , 或切成片状 。
【堆龙德庆县美食】5、腐奶渣粥:腐奶渣粥是西藏的特色小吃 , 腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣 。搅动骨汤 , 徐徐加入面粉 , 成粥状后 , 加入腐奶渣、牛(羊)肉丝 。辣椒等佐料 , 煮熟后食用 。
6、牦牛肉:牦牛肉所含的营养价值高 , 脂肪低 , 热量高 , 肉质鲜美 , 具有较高的蛋白质 。

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