??用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全煮熟 ， 如果是用高压锅做红烧排骨一般前后焖15分钟左右即可 。不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎瘦肉部分 ， 可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了 。
??红烧排骨怎么做起来口感软烂不柴 。
??1、在处理排骨的时候需要先进行焯水 ， 焯水的目的不仅是为了去除异味 ， 更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些 。
??2、在炒糖色的时候待糖浆完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中 ， 翻炒均匀 ， 可以更好的上色并锁住排骨的水分 ， 吃起来口感细腻、鲜嫩可口 ， 不像干柴一样 。
??3、提前将排骨抹上淀粉 ， 抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩 ， 煎出来吃的时候就不会感到柴 。
【红烧排骨要炖多久才熟】
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