爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

芹菜发苦 芹菜苦是怎么回事

生活经验知识分享


本篇文章内容是和(芹菜苦是怎么回事(芹菜发苦))有关的一些信息 ， 希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容 。



目录

  • Q1：芹菜苦是怎么回事？
    【芹菜发苦 芹菜苦是怎么回事】
    芹菜分为水芹、旱芹、西芹 ， 芹菜发苦有可能是品种不同 ， 旱芹就是带有苦味的芹菜 ， 而且芹菜的叶子是带有苦味的 ， 如果你吃的芹菜发苦 ， 有可能是芹菜叶子没有摘除干净 ， 带着叶子一起食用影响了芹菜的口感 。

    Q2：为什么芹菜的叶子是苦的？
    相当一部分家庭 ， 在吃芹菜时首先要把叶子去掉 ， 然后再清洗、烹炒 ， 认为这是很自然的事情 ， 因为叶子较苦 ， 不好吃 。其实 ， 扔掉芹菜叶是很可惜的 ， 因为其中的大量营养素不能被人体利用 。芹菜叶子中含蛋白质2% ， 碳水化合物10% ， 并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等 。此外 ， 还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等 。尤其值得一提的是 ， 芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多 ， 是一种良好的营养保健菜 。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用 ， 因其含铁量高 ， 也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜 。至于芹菜叶的苦味 ， 在食用前烫一下即可除去 。实际上 ， 芹菜茎也是有苦味的 ， 人们不是照样食用吗？关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯 。芹菜的叶子一般有些苦 ， 人们不爱吃 。实际上叶子要比茎营养得多 。富含铁等元素 。我喜欢摘嫩叶子吃 ， 味道不错！

    Q3：为什么我的芹菜饺子有点苦？
    我不同意楼上的意见：芹菜叶要摘掉 ， 而且不能过开水——那样还有什么营养？！具体做法是这样的：将芹菜摘洗干净 ， 去掉根部和叶子 ， 凉干水分后切碎 ， 芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水 ， 然后就开始在肉馅里放调料 ， 盐、葱花、姜末、酱油、花生油（熟的） ， 最后放香油（芝麻油） 。芹菜控完水之后 ， 直接混在肉馅里就ok了 。放调味料的时候 ， 只放盐味精酱油香油用肉的可以加适量的料酒 ， 不要放其他乱七八糟的调料 ， 实在想吃可以加少许五香粉 ， 作出的饺子会有芹菜的清香味 ， 很好吃 ， 我经常这样做的 ， 相信我 ， 去试试看吧 ， 相信你会喜欢的！芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克 ， 牛肉馅150克 。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。做法：1、芹菜择洗干净 ， 沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。2、牛肉馅放入盆中 ， 加入全部调料 ， 搅拌均匀 。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎 ， 放入锅内 ， 浇上食油 ， 菜末被一层油膜包裹 ， 遇到盐就不易出水 ， 再倒入肉馅拌匀 ， 放足盐 。这样包出的饺子馅嫩又有汁水 ， 味道鲜美可口 。第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可 。这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试 。

    Q4：为什么我的芹菜饺子有点苦?
    我不同意楼上的意见:芹菜叶要摘掉 ， 而且不能过开水--那样还有什么营养?!具体做法是这样的:将芹菜摘洗干净 ， 去掉根部和叶子 ， 凉干水分后切碎 ， 芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水 ， 然后就开始在肉馅里放调料 ， 盐、葱花、姜末、酱油、花生油(熟的) ， 最后放香油(芝麻油) 。芹菜控完水之后 ， 直接混在肉馅里就ok了 。放调味料的时候 ， 只放盐味精酱油香油用肉的可以加适量的料酒 ， 不要放其他乱七八糟的调料 ， 实在想吃可以加少许五香粉 ， 作出的饺子会有芹菜的清香味 ， 很好吃 ， 我经常这样做的 ， 相信我 ， 去试试看吧 ， 相信你会喜欢的!芹菜牛肉饺子馅原料:芹菜250克 ， 牛肉馅150克 。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。做法:1、芹菜择洗干净 ， 沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。2、牛肉馅放入盆中 ， 加入全部调料 ， 搅拌均匀 。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。饺子馅不出水技巧:怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎 ， 放入锅内 ， 浇上食油 ， 菜末被一层油膜包裹 ， 遇到盐就不易出水 ， 再倒入肉馅拌匀 ， 放足盐 。这样包出的饺子馅嫩又有汁水 ， 味道鲜美可口 。第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可 。这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试 。

    Q5：苦菊和芹菜能一起吃吗
    苦菊和芹菜是可以一起吃的 ， 苦菊和芹菜并不相克 ， 所以可以放心吃 ， 吃法基本上市凉拌食用 ， 而且在凉拌的时候最好将芹菜焯水 ， 选用西芹的口感会更好 。

    Q6：芹菜和苦蒿煎谁喝有什么作用
    芹菜汁主要是能降血压?净血?调经 。苦蒿不能喝 ， 外用:煎水洗或熬膏敷贴 。治痈疽疖疮 ， 无名肿毒 ， 关节炎 。如果将其碾容涂抹在小儿长痱子处 ， 可有效驱除痱子 。

    那么以上的内容就是关于芹菜苦是怎么回事？的一些信息了 ， 希望本篇文章能够帮到网友们获取到一些自己想要了解的内容 。为什么芹菜的叶子是苦的？是小编精心收集整理汇总而成 ， 希望能给大家带来帮助 。


      推荐阅读


      上一篇：面积等于多少平方米 长乘以宽等于面积还是平方

      下一篇：腌鸡蛋十斤鸡蛋多少水 腌鸡蛋十斤鸡蛋多少盐