鸡蛋是每个家庭必备的食材，经济实惠营养高，而且做法丰富多样 。可以做成卤鸡蛋，茶叶蛋，荷包蛋，鸡蛋小炒等 。今天就来分享一道大人孩子都爱吃的水蒸蛋，嫩滑细腻，营养好吸收，搭配干贝一起蒸，鲜掉眉毛 。
用料
- 鸡蛋 2个
- 干贝 10g
1、干贝的营养价值很高，富含多种人体所需的营养物质 。而且还是天然的提鲜食材，煮汤，蒸蛋都很鲜美 。这次鸡蛋用的是圣迪乐村的鸡蛋，由天然谷物喂养，口感好 。
2、将干贝表面清洗干净，放入温水中浸泡一下，浸泡1个小时左右，让其充分泡发 。
3、接下来将泡发好的干贝连碗中的水，一起倒入锅中煮，小火熬煮15分钟左右 。把干贝的鲜味煮出来 。
4、煮好了，把干贝捞起来，锅中的水一定不要倒掉哦，放置一会儿备用 。
5、碗中打入2个鸡蛋打散后，等干贝水变成30度左右温水，再把干贝水倒入，和鸡蛋一起搅拌充分混合 。
6、然后用漏勺过筛2遍，这一步不能省，这样蒸出来的蛋更加细嫩爽滑 。
7、把干贝撕成小块，放入鸡蛋液中 。
8、盖上保鲜膜，上锅蒸8分钟左右 。
9、打开锅盖，把煮熟的干贝一起放入上面 。
10、再撒点葱花点缀一下，加点生抽和香油调味，这样一道嫩滑好吃的鸡蛋羹就做好了 。
11、看，这样一道美味又营养的蒸蛋就做好了，不得不说，加入干贝，鸡蛋羹吃起来非常鲜美，满嘴都是海鲜的鲜美 。
12、除了加干贝一起蒸之外，还可以加鲍鱼，花蛤，虾仁等等 。大家可以根据自己喜欢选择哦 。
小贴士
1，蒸鸡蛋想要好看，一定要将鸡蛋液过筛2遍左右 。2，蒸鸡蛋全程用大火，蒸8分钟左右即可 。3，蒸鸡蛋一定要盖上保鲜膜，要不然蒸出来的鸡蛋羹不好看，口感又老 。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
【这样做出来的干贝蒸蛋鸡蛋又香又嫩 干贝蒸蛋的做法】 6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜 。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
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