1、将花生洗净浸泡在清水里30分钟以上，备用；
【胡芹凉菜怎么做】2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右，捞出备用；
3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分，切段备用；
4、百合切去根部和外皮，分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出备用；
5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀 。
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