【芝士放冰箱怎么发霉了】芝士放冰箱发霉是因为冷藏的鲜奶酪水分含量很高 ， 冷藏低温只能抑制细菌和真菌繁殖 ， 不是阻止 。只有冷冻才可以阻止食物变质 ， 但是冷冻过后的奶制品口感变差无法食用 。而发霉的冷藏芝士说明品质较好 ， 没有防腐剂之类的添加 。纯奶制品在不添加高糖/盐的情况下 ， 所含的乳糖和蛋白质非常容易变质 ， 所以乳酪一般都作为干制品保存 。
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