烧烤源于远古时候的伏羲 。
【烧烤是从什么时候开始的】1、起源：远古时代 ， 人们没有火 ， 只能生吃食物 ， 但是生鱼生鸟吃起来味道并不好 ， 严重的时候有的弄不好 ， 吃了还要闹肚子生病 。当伏羲取来天火后 ， 便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃 。从此 ， 人们吃着香喷喷的烤肉 ， 身体也就更健康了 。为了纪念伏羲 ， 人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人 。
2、简介：烧烤可能是人类最原始的烹调方式 。是以燃料加热和干燥空气 ， 并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 。
3、分类：烧烤分为直接烤制和间接烤制两种 。直接烤制又有明火暗火之分 ， 间接烤制也分为铁板 ， 石板 ， 铜板等多种 。而对木炭地要求也各不相同 ， 中国地木炭共有三种适合烧烤 。一：原木木炭 ， 二：机制木炭 ， 三：工业焦炭 ， 原木木炭也分果木和杂木之分 ， 果木就是 ， 苹果 ， 梨 ， 山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好 ， 而杂木包括杨 ， 槐 ， 松等其它软木烧烤味道一般 。
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