【香椿是热性还是凉性 香椿是热性的吗】香椿是凉性食物 。香椿又名香椿芽、香桩头等 ， 为楝（liàn）科、香椿属落叶乔木 。树皮粗糙 ， 深褐色 ， 片状脱落 。叶具长柄 ， 偶数羽状复叶 ， 长30-50厘米或更长 。喜光 ， 较耐湿 ， 适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中 。香椿一般在清明前发芽 ， 谷雨前后就可采摘 ， 这时候采摘的香椿不仅肥嫩 ， 而且香味浓郁 。
香椿是生活中常见的食材 ， 对人体有清热解毒的功效 。食用方法也比较多 ， 可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等美食 。香椿具有丰富的营养 ， 富含钙、磷、钾、钠等元素 ， 有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。
香椿中含维生素E和性激素物质 ， 具有抗衰老和补阳滋阴作用 ， 对不孕不育症有一定疗效 ， 故有“助孕素”的美称 。香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
香椿木材黄褐色而具红色环带 ， 纹理美丽 ， 质坚硬 ， 有光泽 ， 耐腐力强 ， 不翘 ， 不裂 ， 不易变形 ， 易施工 ， 为家具、室内装饰品及造船的优良木材 ， 素有“中国桃花心木”之美誉 。树皮可造纸 ， 果和皮可入药 ， 还可作为蔬菜栽植 ， 价值很高 。
香椿是季节性蔬菜 ， 很多人喜欢把它冻藏起来 ， 周年食用 。但是 ， 香椿速冻之前也要焯一下 。研究数据表明 ， 焯烫50秒钟之后再冻藏 ， 不仅安全性大大提高 ， 而且维生素C也得以更好保存 。一般人群都可以食用香椿 。但香椿为发物 ， 食易诱使痼疾复发 ， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
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