1、用料：鸡蛋一只，低筋粉200g，黄油130g，糖粉65g，砂糖35g，香草或者抹茶粉2g 。
2、配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放) 。
3、黄油切成小块，室温使其软 。
4、用打蛋器搅打至顺滑 。
5、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 。
6、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 。
【香草抹茶曲奇的做法】7、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状 。
8、加入低筋面粉拌匀 。
9、加入香草粉/抹茶粉伴匀 。
10、面糊放入裱花袋里裱花，或者压膜（压膜前面团冷冻15分钟左右） 。
11、烤箱190度上下火15分钟左右，烤好后在烤箱内放置10分钟后取出 。
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