1、时间：冬季大棚种植辣椒一般在10月份左右进行 。2、选种：选择健康、品种优良的种子 。3、育苗：将种子消毒后播种至适宜的基质 ， 喷洒适量的水雾 ， 保持基质湿润即可 。4、移栽：出苗后将小苗移栽至疏松、肥沃的土壤中 ， 压实土壤 ， 浇适量的水即可 。
【冬季大棚辣椒种植技术】辣椒苗期要求温度较高 ， 白天25-30℃ ， 夜晚15-18℃最好 ， 幼苗不耐低温 ， 要注意防寒 。辣椒如果在35℃时会造成落花落果 。
辣椒播种后到出苗前 ， 一般不需管理 ， 发现开始出苗 ， 要立即揭除地膜 ， 否则形成高脚苗 。出苗后 ， 晴天上午9点揭开薄膜 ， 下午4点仍旧盖上薄膜 。
辣椒定植以土温15℃以上为宜 ， 过早定植 ， 因土温低 ， 生长缓慢 ， 而且落花 ， 达不到早熟目的 。定植成活后 ， 及时浅中耕一次 。植株开始生长 ， 着重中耕一次 。
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