1、首先需要煮糖水 ， 取冰糖和冷水混合 ， 比例为1:2 ， 然后轻轻地搅拌以防冰糖沉底 。
2、接着 ， 开到中火 ， 煮至糖完全融化 ， 然后将糖水倒出来放凉待用 。
3、往锅里倒入西米 ， 然后再倒入一锅冷水 ， 水和西米的比例为10:1 ， 开到大火煮沸后再煮5分钟左右 ， 即可关火 。
4、关火后 ， 再盖上锅盖焖3-5分钟 ， 直到西米没有白心后盛出 。将盛出来的西米浸泡在凉水中待用 。
5、做杨枝甘露需要用到两种柚子 ， 分别是蜜柚和西柚 。将这两种柚子分别剥肉 ， 指腹轻轻搓柚子肉使其分离 ， 但要注意保留完整的颗粒形状 。
6、接下来 ， 将芒果肉切块 ， 取一部分放入搅拌机 ， 再混合糖水打成芒果汁后盛出 。
7、盛出芒果汁后 ， 加入奶油均匀搅拌 ， 形成芒果泥 。
【杨枝甘露的自制方法】8、最后 ， 来制作成品 。现在碗底倒入西米 ， 然后再倒芒果泥 ， 接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒 。这样 ， 一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了 。
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