不同地区的叫法不同 , 放饺子的竹垫子可以叫盖帘 , 还可以叫盖垫、饺子帘、饺子拍、饺子盘、篦帘、盖件 , 也可以用来存放各种面食 , 还可以当锅盖用 。在北方 , 盖帘是用高粱秸、玉米秸编制而成的 , 在南方 , 是用用一种年生草本芦苇植物芭矛秸做的 。
【放饺子的竹垫子叫什么】饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等 , 素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩 , 味道鲜美 , 形状独特 , 饺子的制作原料营养素种类齐全 , 蒸煮法保证营养较少流失 。在包饺子时 , 人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人 , 来年的日子更甜美 , 吃到花生的人将健康长寿 , 吃到枣和栗子的人将早生贵子 , 吃到钱币则是财源不断 。
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