空气炸锅挺好的 ， 是我们家利用率最高的新型小家电 ， 但是有专家说 ， 空气炸锅会产生致癌物质丙烯酰胺 。那么空气炸锅到底能不能用?使用空气炸锅要注意些什么?下面小编带来介绍 。
空气炸锅到底能不能用
空气炸锅的原理是高速空气循环技术 ， 通过烘烤装置 ， 让锅中的空气变成急速循环的热流 ， 从而使食物脱水 ， 表面变得金黄酥脆 ， 达到煎炸的效果 。简而言之 ， 就是带风扇的简易烤箱 。这里要注意空气炸锅的烹调方式：高温 。
那么长期使用空气炸锅 ， 真的会致癌吗?有人认为用空气炸锅烹饪的食物会产生丙烯酰胺 ， 而丙烯酰胺是国际癌症研究所评估为2A级的致癌物 。所以就认为长期使用空气炸锅 ， 一定会致癌吗?其实在食物烹饪的温度超过120度 ， 就会产生丙烯酰胺 。
所以即便是用炒锅油炸 ， 油煎 ， 只要温度超过120度也依然会产生丙烯酰胺 ， 并且产生的量要远远超过空气炸锅烹饪所产生的数量 。一项发表在《食品科学》上的研究还指出：相对于传统油炸 ， 使用空气炸锅炸出来的食品 ， 丙烯酰胺的含量降低了90% 。
虽然相对来说空气炸锅烹饪出来的食物更健康 ， 但是也不能无节制的天天吃 ， 日常生活中还是要控制和少吃煎烤炸的食物 ， 多吃一些蒸煮烫的蔬菜和新鲜的水果 。
使用空气炸锅要注意些什么
1、 使用之前需仔细阅读说明书 ， 按照上面要求进行操作 。同时 ， 需对炸篮和煎锅进行清理 ， 用热水和专用清洗剂将它们清理干净 ， 以保证食物不受污染 。
2、把空气炸锅放在平坦的地方 ， 把炸篮放在煎锅内后 ， 插入电源 。从空气炸锅中 ， 把煎锅拉出来 ， 这个过程要小心一些 。把食材放在炸篮里 ， 再滑到空气炸锅中 ， 打开电源按钮 。在放入食物之前 ， 需先进行预热 ， 时间大概是五分钟左右有 ， 这样能保证食物的口感 ， 并且也不容易出现粘锅现象 。
3、空气炸锅在使用过程中 ， 需将食材翻动 ， 防止粘锅 。同时 ， 在使用完毕之后 ， 需及时将它清理干净 ， 以免时间久了形成顽固的污渍 。
【空气炸锅到底能不能用，使用空气炸锅要注意些什么】
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