【毛肚的选购技巧是什么 什么样的毛肚品质好】
1、看毛肚:新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的,天然的颜色应是淡黄褐色的,而不是雪白的 。如果看到食品非常白或是非常鲜红,体积又肥大,就不要购买 。
2、闻毛肚:是否有刺鼻的异味 。如有刺鼻气味,就是用甲醛浸泡过的,不要购买 。
3、捏毛肚:用甲醛泡发的毛肚,破坏了食品原来的组织结构,并使蛋白质变性,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免购买 。
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