1．准备好所用食材 。用手捏住龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2．用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊 。
【麻辣小龙虾的做法川菜】3．用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了 。翻过来，用剪子剪去腹部的黑线 。
4．把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香 。
5．放入洗净的小龙虾，大火翻炒 。
6．再倒入蒸鱼豉油、十三香粉 。
7．翻炒上色，倒入一罐啤酒 。大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味 。
8．收汁粘稠，撒入葱花即可 。
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