1、准备材料：葱段、姜片、料酒、新鲜的鱼 。
2、将新鲜的鱼用葱段、姜片、盐和料酒腌制15分钟 。
【鱼汤怎么煮白】3、把锅烧热，用姜片在锅底涂抹 。
4、加适量油，油热后，把鱼放下去煎 。
5、煎1分钟，用铲子翻转至鱼的另一面，继续煎另外一面 。
6、煎1分钟，直到鱼的两面都煎成黄色 。
7、加水 。冷水，热水均可 。
8、加入葱段、姜片和适量的盐，盖上锅盖，大火烧开 。
9、转小火，慢慢的炖20分钟 。
10、直到汤的颜色越来越白 。
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