1、用料：鸭边腿、姜，蒜、酸梅一个、柠檬少量、老抽，料酒，生抽，香醋、辣椒少量、八角，桂皮，花椒 。
2、锅里放水，4个八角，一小抓花椒，姜片，料酒一勺 。鸭边腿下锅煮半小时，筷子能穿透，熟透了即可 。要是鸭肉多可以所煮一会，这时候可加上半瓶盖香醋，这样的鸭肉软得快，肉质也会更嫩 。
3、鸭腿熟透后，拿出来凉一会，在没有冷透还微热的时候，均匀涂抹上老抽 。
4、油烧热，鸭子皮往上，用勺子将油均匀浇在鸭皮上，如果是整只鸭记得反面均匀浇 。直到皮有点起泡呈金黄色，拿出来放得稍微凉一点 。
【热油淋鸭的做法和配方】5、可以开始拌料了 。不好意思忘记拍照了 。一勺料酒，三勺生抽，少量辣椒，（不吃辣椒的朋友可以不放），四瓣大蒜，几片姜，一个酸梅，最好是腌制过的 。柠檬也是最好是腌制过的 。没有就柠檬汁两到三滴即可，几滴香油，酱料完成 。
6、鸭肉没凉透前，切好鸭肉，酱料撒在上面，外酥里嫩的油淋鸭大功告成啦 。
推荐阅读
- 途观钥匙壳怎么拆图解
- 二手房过户要交哪些税费
- 2022年农历是平年还是闰年
- 形容珍惜时间读书的格言
- 手工面条怎么保存
- 男生高冷到爆的签名2022，忍不住点赞的一款男生霸气签名
- 唱吧单曲日榜什么意思
- 野兔夜晚活动时间
- 2022理科男生适合学什么技术，理科专科男生学什么好