在炒腊肉之前，先用温水泡20-30分钟 。
【腊肉太硬怎么炒】菜名：炒腊肉
材料：腊肉500克、红辣椒3只、大蒜3根。
做法：
1、 将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片 。；
2、 红辣椒切片，大蒜切断；
3、 锅中加油预热，下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可 。
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