煮冰糖雪梨建议不削皮 。因为雪梨皮中的粗纤维含量丰富 ， 营养价值高 。一般煮冰糖雪梨 ， 去掉梨心 ， 而梨皮在炖之前进行处理即可 。梨心部分没有食用价值 ， 而且味道苦涩 ， 在加热过程中还会变酸 ， 影响冰糖雪梨的口感 ， 降低冰糖雪梨的食用口感 。
煮冰糖雪梨要不要削皮
冰糖雪梨 ， 是一道常见的糖水甜品 ， 属粤菜系 。冰糖雪梨是以雪梨 ， 冰糖一起慢火炖制而成的 。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 。
【煮冰糖雪梨要不要削皮】雪梨 ， 梨名 ， 肉嫩白如雪 ， 故称 ， 是一种常见的水果 。梨可以生吃 ， 也可以蒸 ， 还可以做成汤和羹 。
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