1、鸡肉洗净后 ， 沥干 ， 切成1.5cm大小的鸡丁块 。
【酱烤彩椒鸡肉串】2、鸡块依次加入：蛋清1个 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 白砂糖1茶匙 ， 盐2茶匙 ， 五香粉1/2茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙 ， 辣椒面1茶匙 ， 蒜蓉香辣酱1汤匙 。拌匀放置1小时 ， 使其入味 。
3、彩椒切成1.5cm左右的彩椒丁备用 。
4、取竹签将鸡肉与彩椒丁串成串 。放至铺好锡纸的烤盘中 ， 均匀的刷上橄榄油 。
5、在鸡肉串上均匀的撒上孜然粉 ， 再撒一层孜然 。放至烤箱中层 ， 上下火200度 ， 15分钟左右后出炉 。
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