1、烘烤软化：将人参置于烤箱中 ， 低温烘烤约数分钟 ， 加热软化到人参可用双手稍微弯折后 ， 就会变得非常好切了 。
【人参干硬难切片怎么办 人参很硬怎么切】2、沙浴软化：将炒货用的黄沙放入锅中 ， 份量可盖过人参即可 ， 炒至沙子略出蒸气时 ， 将人参埋入 ， 文火加热 ， 轻轻晃动锅子 ， 用筷子轻触人参表面发软即可切片 。
3、水蒸软化：将蔘须剪下 ， 人参放入碗中 ， 上方盖一张厨房纸巾 ， 避免水蒸气过度渗透人参 ， 放入锅中隔水蒸煮片刻 ， 待蒸气冒出后2-3分钟即可切片 。
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