1、需要了解自己的本职工作，要有较高的执行力，服从上级的指挥 。
2、上班之后需要做餐前准备，搞好自己所负责区域内的卫生，了解客人的预定情况，准备好调料，佐料，传菜的工具可以选择手推车 。
3、了解哪些菜是不能上的，不能传的，要看看菜品有没有什么不符合要求的地方 。
4、在传菜的时候看好单，看准菜是哪个区域的，严格遵守规定，没有单子的菜不能上 。
5、给一些需要添加调料的菜品添加调料，掌握好量 。
6、必要的时候可以去厨房催菜，有些客人等的比较久了，让厨师先做 。
【如何做好一个优秀的传菜员】7、做好打烊准备，下班之前清洗餐车 。
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