酸豆角的做法大全

【酸豆角的做法大全】
1、做法一：
（1）锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完整晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
（2）泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，爱好吃辣的放点干辣椒，最后用清洁的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
2、做法二：
（1）首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗清洁，保证无油干燥。
（2）新颖的豆角撕去老筋洗清洁，晾干表面的水分。
（3）预备一个大的清洁的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
（4）把变成翠绿色的豆角连同盐一起全体放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
（5）大概一个星期就可以了，但是不会特殊酸，因为第一拨的盐份通常会比拟足，可以持续腌制，同时还可以参加辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制。
3、做法三：
（1）预备一个清洁的玻璃瓶。
（2）新颖的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。
（3）把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖。
（4）每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，视察豆角的色彩逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

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