柠檬水很多人是用温水泡的 ， 觉得这样能减少维生素c的算是 ， 但其实柠檬维C的耐热性是比较好的 ， 柠檬水是用热水泡还是温水泡？下面小编就带来介绍 。
柠檬水是用热水泡还是温水泡
泡柠檬水时 ， 切的柠檬片一定要连果皮一起切 ， 因为皮的部分含类黄酮更高 ， 柠檬精油也主要在皮里面 ， 是柠檬水淡淡香气的来源 。
切片一定要薄 ， 薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来 。
当然 ， 柠檬皮 ， 包括其他柑橘皮 ， 都含有一些苦味的类黄酮物质 ， 比如橙皮甙、柚皮甙之类 ， 但它们也都是有益成分 。有一点若隐若现的淡淡苦味 ， 和淡淡的酸味配合 ， 天热时喝下去会更有解渴的感觉 。这也正是柠檬水的迷人之处 。
柠檬的种籽中含有非常苦的柠檬苦素 。籽切开之后 ， 就会把强烈的苦味释放到水里 ， 所以泡的时候最好去掉籽 。
先用热水泡 ， 然后晾凉 ， 再冷藏一下 ， 可以达到最佳的香气和口感状态 。
这是因为 ， 热水能更好地提取出柠檬皮中的香精油 。但是 ， 热的时候酸和苦的风味也会稍微重一点 。晾凉之后喝 ， 味道会更为清雅宜人 。
但是 ， 因为泡得很淡 ， 热着喝也很舒服 ， 大多数人都能接受 ， 不存在“会酸死”的担心 。
柠檬热水泡维生素C会损失吗
柠檬维C含量比想象的低 ， 且维C在酸性条件下耐热性好 。
由于柠檬的酸性较强 ， 而VC在酸性条件下耐热性较好 ， 没有想象中那么容易损失 ， 泡柠檬片的水温度高于60摄氏度也完全没问题 。
说到柠檬 ， 大家最先想到的是它含有丰富的维生素C ， 维生素C具有抗氧化性 ， 可以清除自由基 ， 还能促进胶原蛋白的合成 ， 于是有人就说柠檬具有“美白”的效果 。事实真是这样吗?100克柠檬中含有22毫克的维生素C ， 但溶如水中的成分毕竟有限 ， 因此 ， 喝柠檬水能美白确实有点夸张 。想要获得更多的维生素C ， 可以直接吃新鲜的蔬菜水果 ， 那样获得的有效成分更多 。
【柠檬水是用热水泡还是温水泡，柠檬热水泡维生素C会损失吗】柠檬中除了维生素C ， 还含有一些有机酸、钾、黄酮类的物质 ， 这些也都是有益健康的物质 ， 如果能直接吃掉是最好的 ， 泡水喝的话 ， 大部分成分都还在果肉里 ， 获得的成分也不多 。
实际上 ， 泡柠檬水并不是为了喝大量维生素C 。柠檬的VC含量比很多人想象中要低 ， 只有30-50毫克/100克 ， 和普通绿叶蔬菜的水平差不多 。
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