谷子又称黍，在中国黄河流域开始作为农作物出现 。也是狗尾草的一种，具有抗旱、耐瘠薄、营养丰富的优良特性 。
小米的主要生产国是中国，占全球的80%，其次是印度，其他国家也有少量种植 。
谷子是一种种子植物，谷粒成熟后外层有一层薄壳，由胚芽、下胚轴和胚根组成的胚发育而成 。
土地上的东西——小米
谷物小米矿物质含量高，高于大米、小麦、玉米 。铁、锌、铜、镁等矿物质，此外还含有较多的硒，可以补血强身 。即小米的纤维含量是大米的四五倍，可以促进我们人体的消化吸收，使我们的肠道更加通畅；最后，小米中必需氨基酸的含量为429.15mg/g，也就是我们常说的蛋白质，与鸡蛋的蛋白质含量相同 。小米是世界卫生组织和粮农组织推荐的粗粮 。
土地上的东西——小米
小米一直是公认的对身体有营养的食物，中国袁隆平教授生产的杂交水稻给全世界带来了好消息 。据《本草纲目》一书记载，小米有“清热消食”的功效 。现代营养学家认为，小米的粗脂肪含量平均为4.28%，高于大米和小麦，与玉米相近，其中不饱和脂肪酸几乎占总脂肪酸的一半，占总脂肪酸的85% 。有利于软化动脉硬化，促进排泄 。小米中维生素A和维生素B的含量分别为0.19mg/100g和10.63mg/100g，比大米、小麦、玉米多几倍 。对缺乏维生素的免疫力差的人很有帮助 。
土地上的东西——小米
土地上的小米有那么多好处，一定要珍惜一日三餐，把所有的营养都放进身体里！
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