首先生蚝用牙刷刷洗干净 。然后用开生蚝专用的刀具 ， 先找到生蚝头部 ， 然后刀尖插进去 ， 不要往上翘 ， 容易把壳弄碎 ， 往下慢慢划 ， 把生蚝的肌筋隔断 ， 然后壳就轻松打开了 ， 把一侧壳上面的肉全部弄到下面壳里边 ， 如果是生吃的话 ， 就直接可以吃了 。
【开生蚝技巧 开生蚝的技巧有哪些】生蚝是双壳纲珍珠贝目动物 ， 主要分布于温带热带海域 。它是抗逆性最强的水生动物之一 ， 以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。它的壳由下面的外套膜分泌形成 ， 外套膜由壳顶处向腹缘延伸 ， 是两层上皮细胞 ， 中间夹有结缔组织所形成的膜 ， 膜内有肌纤维使它附着在壳内面 ， 外套膜的边缘加厚形成三个褶皱 ， 内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。
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