准备食材：大花蟹、蒜、生抽、料酒、生粉、清水、小葱、姜、花生油 。
材料准备好；花蟹前去绳子 ， 刷洗干净后控干 。
从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳 ， 拆下钳子 ， 用刀背敲碎 ， 炒的时候入味些 。
去除两边的腮须 ， 斩件；将处理好的螃蟹 ， 撒上一层薄薄的淀粉待用 。
葱白葱绿分别切段 ， 姜、蒜切片；剩下的生粉用水调成生粉水待用 。
锅内放油 ， 将姜、葱、蒜放入爆香；然后放入花蟹翻炒至变色 。
【姜葱花蟹怎么炒】调入生抽和料酒 ， 拌炒出香味；放入生粉水 。
焖煮2分钟左右；最后放入葱绿 ， 一边拌炒一边收汁至干即可 。
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