由于厂家和制造工艺不同 ， 蚝油的保质期也会有所差别 。一般来说 ， 蚝油保质期为2年左右 ， 开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右 ， 如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变 。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存 ， 建议在三个月内食用完 。
【蚝油保质期多久】北方人多用酱油 ， 而南方沿海人多用蚝油 ， 以至于不少北方人来到南方后以为这是同一种东西的两种称谓 ， 其实不然 。简单的讲 ， 二者的制作原料不同 。蚝油：蚝油是以牡蛎为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油 。所谓酿造酱油、所谓配制酱油 ， 其不同名称有不同的含义 。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料 ， 经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品 。
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