1、鸡翅从冰箱取出 ， 土豆和胡萝卜都滚刀切块 ， 姜和洋葱切片 ， 辣椒切块 ， 葱切成末 。
2、紫薯也是滚刀切块备用 。
3、在锅里倒入适当的油 ， 当油烧到8成熟时放入姜和洋葱爆香 。
4、将姜和洋葱出锅备用 ， 把鸡翅放入油中煎成金黄 。
5、鸡翅煎好直接将刚取出的姜和洋葱倒入锅中 ， 和鸡翅一起翻炒一会 。
6、然后倒入胡萝卜和土豆一起翻炒会 ， 期间加入豆瓣酱 。
7、再往锅中倒入水 ， 水和食材持平就好不没过食材 。再放入料酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、醋、麻油一起煮 。
8、待水还未完全开前放入红薯一起煮 。
9、等水烧开放入辣椒一起煮 。
【大锅鸡翅的做法】10、只要等食材都煮熟了 ， 基本就能出锅了 。将食物盛入碗中 ， 最后撒些葱 ， 大锅鸡翅就完成了 。
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