高压锅炖鸡上汽后多久关火
高压锅在炖鸡上汽之后再压15分钟即可，若喜欢较老鸡肉，则需要30分钟 。炖鸡（Stewed chicken）是一种烹饪鸡肉的方法 。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒 。
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐 。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙 。
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高压锅炖野鸡上气后多久可以关火【高压锅炖鸡上汽后多久关火，高压锅炖野鸡上气后多久可以关火】高压锅炖野鸡,用大火烧至限压阀排气后,再转至小火烧5-6分钟关火,再保压15-20分钟,就能吃了 。
还要根据鸡的大小和高压锅的大小 。大个的野鸡可以适当延长炖的时间，较小的可以减少一定的时间，当锅中有香味溢出时，就可以考虑停火了，此时可以再多炖几分钟，确保炖熟和炖烂 。野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品 。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品 。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品 。
