点菜服务的注意事项

点菜时的注意事项:
【点菜服务的注意事项】1、点菜员给客人点菜时注意口齿清晰,站姿、仪容仪表端庄大方;
2、点菜员熟悉菜肴的烹饪方式、出菜程序、菜肴口味、主配料,更好地为客人推荐,有些地方是先上冷菜、后热菜,热菜先上海鲜,特色菜肴,再上肉类、禽类、整形鱼、蔬菜、汤面饭点心、甜品,最后上水果;
3、点菜员还应为客人复述菜单,以避免遗漏的菜,以及重复的菜,从而减少客人对菜肴的不满 。

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