蒲公英根是蒲公英植物的底下根茎部分 ， 它又叫做黄花苗、黄花地丁 ， 属于多年生的草本植物 ， 一般可以长到高10～25cm ， 带有白色乳汁 ， 头状花序 ， 种子上有白色冠毛结成的绒球 ， 花期早春及晚秋 ， 花朵完全盛开后随风飘到新的地方孕育新生命 。
蒲公英根的功效与作用 蒲公英根有清热解毒、消肿散结及催乳效果 ， 对治疗乳腺炎十分有效 ， 无论煎汁口服 ， 还是捣泥外敷 ， 皆有效验 ， 此外 ， 蒲公英根还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 ， 对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果 。
蒲公英根食用方法 蒲公英根可以生吃 ， 风味很是独特 ， 但还是建议将蒲公英根的花茎洗净后即可炒食或煮食 ， 既可素炒 ， 也可以加肉、鸡蛋、海鲜炒 ， 勾上淀粉 ， 味道极佳 ， 如果是做馅 ， 要先将蒲公英根嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
蒲公英根食用禁忌 【蒲公英根的功效与作用及食用方法】 蒲公英根苦寒 ， 所以如果用量过大 ， 或者用的时间过长 ， 或者患者本身脾胃虚弱的情况使用该药 ， 都可能导致胃肠道不适 ， 可见恶心、呕吐、腹部不适 ， 另外部分人还可能对蒲公英根的成分过敏 ， 出现荨麻疹 ， 全身瘙痒等过敏反应 ， 过敏严重的还可能导致面色苍白 ， 乏力等循环异常情况 。
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