准备食材：食用油适量、料酒适量、蚝油１勺、姜１块、蒜４瓣、八角１小粒、尖椒１个、味极鲜２勺、白芝麻适量、盐适量 。
步骤１：猪肺身上多余的油脂淋巴用剪刀剪干净 ， 用流水冲洗干净 。
步骤２：将猪肺每个孔剪开 。
步骤３：洗好的猪肺入锅放姜片和料酒煮开 ， 开后会越煮越看到浮沫捞出来 ， 再煮１５分钟后捞出洗干净！
步骤4：猪肺切薄片 。
【肺怎么炒】步骤5：锅中倒入食用油 ， 油不能太少 ， 油温升高放所有材料一起炸出香味！
步骤6：炒香材料放猪肺爆炒 ， 加入少许蚝油 ， 味极鲜酱油料酒翻炒 ， 炒到中途加入少许料酒翻炒 ， 最后放白芝麻拌匀即可！
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