榛蘑100克、干竹笋150克、五花肉150克、大葱1段、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、芝麻油半汤匙、肥肉25克、盐2克、胡椒粉2克、白糖3克 。
榛蘑和竹笋泡发10个小时 ， 竹笋斜切小段 ， 五花肉切大片用淀粉、半勺生抽、1汤匙清水混合 ， 抓至粘稠 ， 切几片肥肉备用 。
竹笋斜切小段 ， 大葱切丝 。炒锅加热 ， 放入肥肉 。
小火将肥肉慢慢煸出油 ， 肥肉变成HS 。下入肉片 ， 翻炒 ， 炒至肉色发白 。
下入榛蘑 ， 翻炒 。放入竹笋 ， 翻炒出香味 。
依次加入生抽、蚝油、胡椒粉、少量清水 。加入白糖、盐 ， 翻炒均匀 ， 炒至熟透 。
炒熟 ， 大火收汁 ， 关火后放入葱丝 ， 淋入香油拌匀即可 。
【干山珍怎么炒】
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