元宵和汤圆的首要区别就是南北方差异的特点 ， 北方人粗犷豪放 ， 南方人温柔儒雅 。在口感上元宵比较硬 ， 汤圆比较软 。汤圆是用糯米粉和面 ， 做法类似包饺子 ， 也就是弄一层糯米面皮将馅料包裹上 ， 馅大皮薄 ， 口感软糯 。
北方的元宵 ， 是先拌好馅 ， 将馅和匀 ， 晾干后切成小巧的立方块 。将馅放在簸箕里 ， 再在簸箕里撒上江米粉 ， 然后开始筛 ， 馅料在簸箕里滚上了江米粉不断滚动 ， 逐渐形成一个个包裹着江米粉的小球 。这就是北方的“滚元宵” 。“滚过”的元宵表皮比较松 ， 所以下水之后糯米化在水里 ， 汤会很稠 ， 馅料很有嚼劲 。
南方就叫“包汤圆” 。先把糯米粉加水和成面团 ， 然后拌好馅料备用 。因为糯米粉粘性大 ， 所以也不用擀面杖 ， 直接揪一团捏扁 ， 把馅料包裹在里面 ， 团成小球就可以 。这和包饺子很相似 。汤圆要求滑糯 ， 因此对糯米皮的要求较高 ， 汤圆汤也比较清澈 ， 还可以放桂花和酒酿 。
【元宵跟汤圆的区别 元宵跟汤圆是一样的东西吗】罗澍伟表示 ， 汤圆的原始形态是宋代流行的一种小吃“元（圆）子” ， 这在《东京梦华录》中就有记载 。《梦粱录》中称作“汤团” ， 《武林旧事》又将其称作“乳糖圆子”“澄沙团子” ， 说明这时的圆子已有了馅芯 ， 所以宁波人在此基础上创新为煮而食之的馅芯汤圆 ， 而不带馅芯的珍珠圆子至今仍流行于江浙一带 。
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