培根金针菇需要焯水 。因为在煎炒培根金针菇卷的时候 ， 里面的金针菇不容易熟 ， 所以需要焯水先烫熟金针菇 ， 以免出现培根金针菇卷没熟的情况 。
做培根金针菇的时候 ， 将金针菇洗干净 ， 切掉根部之后撕成小撮 ， 放在水里稍微煮一下捞起来 ， 这就是焯水的过程 ， 煮一下捞起来的原因是不能煮的太软 。
【培根金针菇卷要焯水吗】金针菇需要焯水的原因是因为在后面煎炒的时候 ， 培根很容易煎熟 ， 但是金针菇不会 ， 所以需要焯水稍微烫熟金针菇 ， 然后做成的培根金针菇卷就不会出现金针菇没熟的情况了 。
然后再用切好的培根卷好焯水之后的金针菇 ， 插上牙签固定 ， 放在油锅上煎炒 ， 两面煎成金黄色了之后就可以出锅 ， 涂上调料食用即可 。
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