猴头菇发苦一般是没有毒的，因为它自身就含有一些苦味素，尤其是根部和子实体里面会更高一些，且子实体里的苦味素受到环境影响，在雨季的时候会增加，苦味素也随着增加，这是正常情况 。但是要是变质了猴头菇也会发苦，继续食用可能会导致中毒 。
猴头菇发苦还能吃吗
猴头菇属于蘑菇类产品，是可食用的蘑菇，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会购买猴头菇回来煲汤喝，但是我们有时候会发现煲出来的猴头菇汤有些许的苦味，这个时候很多人就会非常担心，认为它有毒 。
猴头菇发苦是正常现象，并不是有毒的 。猴头菇自身就含有一些苦味素，尤其是根部和子实体里面含量是最高的，子实体里面的苦味素含量受到环境影响，要是在它生长的时候长时间下雨，那么子实体就会出现发红的情况，苦味素含量也会随之增加 。
【猴头菇发苦有毒吗】需要注意的是，猴头菇变质也是会出现苦味的，所以我们在食用的时候一定要仔细观察，要是发现猴头菇发软、有异味，那么多半是变质了，这个时候里面会滋生很多细菌和有害物质，吃了之后会出现中毒的情况 。
推荐阅读
- 关于三月的唯美句子
- 豆豉肉末的制作方法
- 2022男生学什么设计专业好就业
- 遇到陌生人按自己家的门铃怎么办
- 平谷有什么好玩的地方，平谷十大好玩的景点排行榜
- 工厂辞职书面怎么写
- 黄宗羲的著作
- 爬楼梯真的减肥吗，怎么爬楼梯减肥
- 悲伤的qq签名